De Chagoi was van oorsprong bruin. In tussentijd bestaan er echter oneindig veel kleurvariëteiten, gaande van beige, brons, chocolade bruin, olijfgroen tot grijsbruin. Deze koi is niet de meest kleurrijke soort, maar ze zijn zeer lief van aard en hebben enorm groeipotentieel. Een Chagoi is makkelijk tam te krijgen door met de hand te voederen, aangezien eten hun favoriete bezigheid is. Omdat ze zo zachtaardig zijn en vaak de grootste koi van de vijver worden, brengen ze rust in de vijver door de schuwere koi te kalmeren. Een goede Chagoi wordt hoofdzakelijk gekenmerkt dooreen massieve body, egaliteit van kleur, symmetrie van schubben en de huidkwaliteit tussen de schubben, wat men als fukurin benoemt.
